錦市場のお昼（3月27日）

現在（3月27日13時30分頃）の錦市場の様子（西側（富小路）方向から撮影）

今日は天候もよく暖かいので何かしら錦市場もお客様も朗らかな印象です

錦市場珍味の喜久屋も春に向けて倉庫の片づけをしながらの営業です

実は以前夏場だけ珍味の喜久屋ではソフトクリームを店頭にて販売しておりました

それも「珍味アイス」・・・その名残がこちら

こんなものも・・・

桜の花ビラをのせたりマンゴーをスティックアイスで販売したりしておりました

しかしソフトクリームのディスペンサー（搾り出し器）が手動で腕力を要すものであったために店長が腱鞘炎になりかけたことにより中止となりました・・・

ちなみにこのソフトクリームの大きいディスプレイは電球が点きますが

本日この二つは破棄となります・・・

新しい春の訪れに向けて断シャリしております

もうすぐ桜のシーズンですが、この季節は京都にはたくさんの観光客の方々がお越しになります

京都には桜の名所がたくさんございますので改めてこのブログでもご紹介してまいりたいと思っております

そして気持ちよく断シャリをして身も軽くなって、錦市場珍味の喜久屋が発売を開始いたしました「黒七味餃子」と「九条葱西京味噌餃子」を更に元気よく販売してまいりたいと思っております

皆様何卒よろしくお願いいたします

海外からのお客様について

本ブログはグーグルのサービス「ブロガー」を利用しておりますが、「ブロガー」の機能で本ブログを訪問している方々の国別でのページビューの統計を見ることができます

それがこちらです

まだまだページビュー自体の数は少ないのですがアメリカやロシア、ドイツ、ブルガリア、マレーシア、台湾、カナダ、タイからのページビューがあります

特にアメリカの145というのは錦市場珍味の喜久屋を実際に訪問された方以外に

以前このブログで紹介させていただいた喜久屋の商品の「揚げ花mix」をyou tubeで取り上げてもらっている影響かとも思っています

「黒七味餃子」と「九条葱西京味噌餃子」の店頭での試食を行っている際は海外からのお客様にもご試食いただいており

その際はご出身のお国をお聞きしたりして珍味の喜久屋のURL入りのチラシをお渡ししているので帰国されてから検索していただいているのかもしれません

以前も触れましたが錦市場には海外からのお客様が非常に多く、餃子の試食時にお伺いした国の名前と上記のページビューの国も一致しております

記憶している範囲ではフランス、スペイン、オーストラリア、スウェーデン、韓国の方もおられたと思います

先日はピンクの髪をしたバリバリパンクな衣装のシカゴ女性にご試食していただきました

錦市場はイタリアのフィレンツェ中央市場と交流があるのですがイタリアからのお客様にまだご試食いただいていないのが残念です

海外からのお客様は宗教の関係で食べるものが制限されているのか、ベジタリアン等食生活にストイックな方が多いのか餃子の素材を確認される方が多く

「何が入っているのか？」「ビーフかポークか？」とよく聞かれます

「ポーク」といった瞬間に「あーダメだ！」との反応をされる方がいます

同じ家族でも素材に関係なく食べる人と食べない人がいたりして、素材に問題があり餃子を食べない妹と問題なく餃子を食べている姉を私が不思議そうに見比べていると

姉が餃子を食べながら私に向かって、食べない妹を茶目っ気な横目で見ながらウィンクしてきたのが面白かったです

またフランクでアウトドアっぽいご夫婦にご出身国をお訪ねしましたら

ご主人が茶目っ気に「オーケー！当ててみろ」とのこと

こちらもわざと

「チェコスロバキアですか？」

とお答えするとご主人は大声で

「イエ～ス。チェコスロバキア」

横で奥さんが呆れ顔で

「オーストラリア」

京都錦市場はとても国際的な市場です

みなさんも錦市場珍味の喜久屋へ是非いらしてください

黒七味餃子,九条葱西京味噌餃子の店頭での試食の様子

錦市場珍味の喜久屋は現在店頭での週数回の試食と

前回紹介いたしましたチラシの配布、そして黒七味餃子,九条葱西京味噌餃子専用のホームページ

「黒七味餃子、九条葱左京味噌餃子専用ホームページ」

ツイッターアカウント「京都錦市場珍味の喜久屋餃子部」、そしてこのブログ「京都錦市場　珍味の喜久屋餃子部的ブログ」にて広報活動を行っております

まだ「黒七味餃子」と「九条葱西京味噌餃子」の存在もご存じない方が多く

これから多くの方々に召し上がっていただけるよう広報活動を行っておりますが、まだまだ駆け出しの状態です

今回は、錦市場珍味の喜久屋の店頭で週に数回（ちなみに先週は特別週5日行いましたが・・・）行っております試食の反応につきましてご報告をさせていただきたいと思います

試食は店舗の西側の一部を利用して行っており、平常は「京のおともだちクッキー」等を陳列しているスペースですので、試食のある日は「京のおともだちクッキー」は店内に陳列場所を移動します

「京のおともだちクッキー」は京都を紹介しているいくつかの雑誌で紹介されており、たまたま餃子のご試食をしていただいているお客様が店内を散策中に「あーここに売ってるのか！探してたのー」という展開になる場合もございます

餃子はそっちのけで「京のおともだちクッキー」選びに話題が集中します・・・

店頭試食を行う際の店頭には「黒七味餃子」「九条葱西京味噌餃子」の箱の陳列とＡ3サイズのポスターや

「Ａ3ポスター」

Ａ4サイズのポスターや

「A4ポスター」

B5サイズポスターや

「B5ポスター」

ノボリを

出して雰囲気つくりをしていますが錦市場には魅力的なお店が多くてお客様の目になかなか留まらないのが現状です

声をおかけしても餃子を売っていることすら気づかれずに素通りされる場合や「餃子屋さん？」と聞かれるので「珍味屋でーす」と言ったりしますが反応なくスルーされることも多くて立ち止まっていただくのはなかなかです

立ち止まっていただけるお客様のパターンとしては「餃子自体が大好き」「黒七味が大好き」「西京味噌が大好き」「試食につられた」等が多く

なかには「黒七味餃子」「九条葱西京味噌餃子」という聞きなれない言葉に好奇心で立ち止まるお客様もおられます

そのように試食に立ち止まれらたお客様にどのように「黒七味餃子」と「九条葱西京味噌餃子」を紹介しているのかと言いますと

基本的にはまず

①「当店のオリジナル餃子」であるということ

次に

②「ニンニクやニラは使用しておりませんのであっさりしております」

と続けまして

そして

③「冷凍餃子ですのでフライパンで簡単に調理していただけます」

④「お味がついておりますのでタレは必要ありません」

そして最後に

⑤「当店以外でのお取扱いは現在ございませんので珍味の喜久屋でしかご購入していただけません」

と締めくくります

当然「黒七味」や「西京味噌」のこと

「原了郭」さんや「株式会社西京味噌」さんのこともご説明させていただきます

中には餃子自体を召し上がられないお客様もおり調理方法のご説明もさせていただいております

ちなみに調理方法は一般的な冷凍餃子同様

①フライパンやホットプレートを熱くする

②少し油をひく

③カチカチの冷凍した餃子を並べる

④餃子が少し浸る程度に水を入れる

⑤ふたをして蒸し焼きにする

⑥水がなくなって少し焦げ目がつくまで焼く

以上で簡単に調理していただけます

お味はついておりますのでそのままお召し上がりいただけますが、お好みでラー油等で召し上がられても問題はございません

試食時は時間が経つと皮が固くなってしまいますので焼きたてを召し上がっていただけるように一度に焼く量は少なくしております

錦市場珍味の喜久屋では週に数回ですがこのような「黒七味餃子」と「九条葱西京味噌餃子」の試食を行っております

実はほかにも試食していただいております珍味もございますがその説明は次回といたしまして今回の試食リポートはこのくらいにいたします

錦市場珍味の喜久屋は本日も開店いたしました。

久しぶりのブログの更新を昨日いたしましたが本日もブログ更新を行えそうです

先週は「黒七味餃子」と「九条葱西京味噌餃子」を店頭試食を5日連続で行いました

今週は明日から数日を予定しております

錦市場珍味の喜久屋も3月27日朝いつものように開店いたしました（シャッターを開けた直後）

と言いましてもまだ商品陳列はこれからです

錦市場の現在の様子（珍味の喜久屋前から東側方向）このような感じで、お客様の姿も少ない状態です

本日はとても天候もよく少しずつ暖かくなってまいりました

是非錦市場へお越しください

そして錦市場へお越しの際は珍味の喜久屋へも是非お越しくださいよろしくお願いいたします

チラシのデザイン変更と印刷について

前々回のブログで取り上げた、錦市場珍味の喜久屋で配布しておりました「黒七味餃子」と「九条葱西京味噌餃子」のチラシのデザインを変更して、オフセット印刷する件の経過報告です

これが現在のデザインです

デザイン変更がようやく決まりましました

店長とのデザイン検討の推移を掲載してまいります

まず私からこのデザイン案を提示

「喜久屋の餃子」の上に喜久屋のロゴ「口福食卓」を入れることになり

このようになりましたが基本的に「喜久屋の餃子」のフォントの印象が重いとの指摘があり他のフォントで3点作ってみることになりました

それがこれです

上記3点の内一番上のパターンで進めることになり「京都錦市場の珍味屋」の下の空間が気になり縦線を入れてみましたが・・・

店長より却下・・・縦線はよくないとのことです

店長は洋服等も縦縞のものは縁起が良くないとの考えも持ち主です

また右側上部の「京風餃子新発売」の文字が必要ないとの指摘で「京風餃子」という言葉を各餃子のパッケージロゴ下の説明文に挿入したものに修正

そして左側の錦市場のアーケードの写真の横に「珍味各種を取り揃えております」との文言を挿入することになりましたが・・・

文字が小さすぎるとの指摘で修正・・・最終案はこのようなものになりました

ちなみに裏面については

内容の変更はなく「原了郭」さんと「株式会社西京味噌」さんのロゴ写真を大きくして

バランス修正したものになりました

先週からオフセット印刷したものを配布する予定でおりましたが印刷手続きが遅れて引き続き市販プリンタで印刷したもので配布を開始いたしました

今週途中からオフセット印刷したものを配布できる予定です

黒七味餃子,九条葱西京味噌のチラシについて

錦市場珍味の喜久屋は黒七味餃子・九条葱西京味噌餃子を新発売させていただきましたが

歴史のある原了郭さんの商標登録である黒七味や株式会社西京味噌さんの本格西京味噌を使用させていただけた事は大変幸運なことだと思っております

黒七味や西京味噌の風味を十分感じていただけるようにニンニクやニラを使用しないあっさりとした京風の餃子といたしました

現在はまだ販売を開始したばかりで錦市場珍味の喜久屋でしか扱っておりませんので知名度もなく

週に数回の店頭での試食やチラシを配りながらの多くの方々に知っていただけるよう取り組んでおります

ちなみに現在は下記のような、はがきサイズを二つ折りにしたチラシを配布させていただいておりますが

「表」（右が表紙・左が裏表紙）

「中」（見開き面）

内容を変更することになりました

原了郭さんと株式会社西京味噌さんに頼りすぎたチラシになっておりますので

もう少し黒七味餃子と九条葱西京味噌餃子を中心にしたものに修正する予定です

また現在は店の市販のプリンターで印刷していますので、紙代やインク代を考えると経費負担の少ない格安のオフセット印刷を頼むことになりました

再来週の店頭での試食のときから新しく印刷されたチラシをお配りできることと思います

本日の錦市場珍味の喜久屋は閉店いたしました

「黒七味餃子」「九条葱西京味噌餃子」のパッケージの検討をしていたために更新が遅くなりました

18時をもって錦市場珍味の喜久屋の本日の営業は終了いたしましたが

このように閉店時は再度、朝の開店前の状態に陳列を戻します

錦市場珍味の喜久屋はこの繰り返しを日々行って皆様のご愛顧をいただきながら営業を続けております

錦市場の様子も

朝同様にお客様も少なくなりすでに閉店しているお店が目立つ時間帯となりました

錦市場では毎日の繰り返しが何百年と続いて現在に至っております

珍味の喜久屋もこの錦市場で営業を続けさせていただいていることを誇りに思うとともに日々精進をしてまいりたいと思っております

また明日も錦市場珍味の喜久屋をよろしくお願いいたします。

「黒七味餃子」「九条葱西京味噌餃子」のパッケージの変更について

現在錦市場珍味の喜久屋が発売しております「黒七味餃子」と「九条葱西京味噌餃子」のこのようなパッケージで販売しておりますが

「黒七味餃子」

「九条葱西京味噌餃子」



現在このパッケージを変更することを検討しております

紙箱にするのか発砲スチロールにするのかひと箱15個入りにするのか等のパッケージ変更を思案中です

特にこれから季節が暖かくなってまいりますので冷凍食品として販売している「黒七味餃子」と「九条葱西京味噌餃子」をどのような形でお客様にお渡しするのか検討しないといけません

現在は当日ご自宅等にご帰宅されるお客様に限り保冷剤をお付けしてお渡ししておりますので問題はないと思いますが

より多くのお客様にご購入していただきやすいようなパッケージはないかと思っております