京都錦市場　珍味の喜久屋　餃子部的ブログ

京都錦市場珍味の喜久屋オリジナルの「黒七味餃子」と「九条葱西京味噌餃子」の「京風餃子」2品の発売を機にはじまった本ブログですがすでに両餃子ともに製造が終了しております。が・・・現在も京都錦市場の珍味の喜久屋餃子部として店長ブログとは別に本ブログを継続させていただいております。何気ない喜久屋の日常や京都の写真等を紹介していきますので何卒よろしくお願いいたします。

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2013年12月29日日曜日

お正月準備、おせち料理、初釜は錦市場珍味の喜久屋にお任せ特集2013年版（その15）「紅トロ菊花巻」

今年もあと3日となりました

もうすぐあと2日です

いよいよ2013年も終わろうとしております

京都は大変寒く朝の北山も雪化粧でした

比叡山も雪化粧

大変に寒い朝でしたが錦市場には多くのお客様が御出で下さいました

お正月のおせち料理のご準備も大詰めです

明日は12月30日

一年でもっとも錦市場が賑わう一日となると思います

午前中は比較的空いておりますよ

さてこの時期恒例の

「お正月準備、おせち料理、初釜は錦市場珍味の喜久屋にお任せ特集」の

2013年版の（その15）は「紅トロ菊花巻」です

サーモンの中に長芋や大葉、菊花の酢の物が巻かれています

オードブルやおせちに合う一品です

自然解凍してカットすればそのままお出しすることができます

京都錦市場珍味の喜久屋で好評発売中です

2013年12月26日木曜日

お正月準備、おせち料理、初釜は錦市場珍味の喜久屋にお任せ特集2013年版（その12）「かに織部蒸し」

本日の京都は雨模様でしたが錦市場へは多くのお客様がお越しいただきました

珍味の喜久屋へ毎年この時期にお越しいただいているお得意様も多く

会話も弾み楽しい一日で年末ムードも本格的になってまいりました

やはり年末は忙しいながらも明るい感じです

お正月のおせち料理のご準備の買い物を一年最大のお仕事、イベントとして

真剣に楽しく盛り上がっているように思います

お正月ゆっくりと珍味を楽しまれるためにご来店されるお客様も多いです

今年の喜久屋はそんなお客様をお迎えできるように今までで最大数の商品数を準備しております

この時期限定の定番商品をはじめ

今年初めて入荷してホームページにも掲載していないレアな商品が多く

ご来店されるお客様の選択肢が多くお楽しみいただけるのではないかと思っております

今年も残すところあと5日となりますが

楽しい新年を皆様とお迎えできるように珍味の喜久屋も頑張っておりますので

是非錦市場へお越しの際は珍味の喜久屋へもお立ち寄りください

宜しくお願いいたします

さて毎年この時期恒例の

「お正月準備、おせち料理、初釜は錦市場珍味の喜久屋にお任せ特集」の

2013年版（その12）は「かに織部蒸し」です

「かに織部蒸し」イカのすり身に野菜とイカ軟骨を混ぜあわせた真薯です。上にはカニが、あしらわれています。蒸し器で15分ほど加熱していただくとふわふわとした食感に！http://www.kyoto-kikuya.jp/shopdetail/043007000018/043/007/X/page1

例年この時期にだい好評の「しんじょう」です

イカのすり身に野菜とイカ軟骨を混ぜあわせた真薯上にはカニがあしらわれています

蒸し器で15分ほど加熱していただくとふわふわとした食感になります

あんかけや煮物椀にどうぞ

錦市場珍味の喜久屋で大好評発売中です

2013年12月24日火曜日

お正月準備、おせち料理、初釜は錦市場珍味の喜久屋にお任せ特集2013年版（その10）「稲穂」

12月になったと思っていましたら2013年も残すところあと一週間となりました

錦市場にはお正月、おせち料理のご準備に本腰が入ったお客様が増えてまいりました

珍味の喜久屋も店内のディスプレイを年末仕様に少しづつ変えていっており

お客様をお迎えする準備をしております

今年は例年にないくらいお正月用商品の種類が多く

楽しい店内になっております

珍味の喜久屋にはすでに調理済で解凍してそのまま召し上がっていただけるような

彩り華やかで便利な商品が多く

そのことをご存じのお客様が例年たくさんご来店下さっております

ホームページには掲載されていない商品もありますので

京都へお越しの際は是非錦市場の珍味の喜久屋へお立ち寄りください

さて毎年恒例の

「お正月準備、おせち料理、初釜は錦市場珍味の喜久屋にお任せ特集」の

2013年版の（その10）は「稲穂」です

お正月準備、おせち料理、初釜は錦市場珍味の喜久屋にお任せ特集2013年版（その10）「稲穂」http://www.kyoto-kikuya.jp/shopdetail/043010000024/042/P/page1/recommend

稲穂の飾りです

おせち料理や懐石料理でもよく見かけお料理をパッと華やかにしてくれます

赤い根元をもって油でさっと揚げて飾りにします

稲穂がパチパチっと開いてユニークな演出ができます

錦市場珍味の喜久屋でこの季節だけ販売している人気商品です

2013年12月23日月曜日

お正月準備、おせち料理、初釜は錦市場珍味の喜久屋にお任せ特集2013年版（その8）「羽子板かまぼこ」

日に日に師走感が増してまいりました

お客様も真剣にお正月、おせち料理のご準備を始められたご様子

お買い物にも迷いがなくなっているような気がいたします

午前中はまだそうでもありませんが

午後の錦市場にはたくさんのお客様がお越しになっています

限定の商品もあり売り切れて欠品になってしまった商品もありますので、皆様お早めにどうぞ

さて・・・

毎年恒例の

「お正月準備、おせち料理、初釜は錦市場珍味の喜久屋にお任せ特集」の

2013年版（その8）は「羽子板かまぼこ」です

お正月準備、おせち料理、初釜は錦市場珍味の喜久屋にお任せ特集2013年版（その8）「羽子板かまぼこ」http://www.kyoto-kikuya.jp/shopdetail/043010000014/

梅柄の羽子板をかたどった蒲鉾です。

おせち料理が華やかになります。

お正月準備、おせち料理、初釜は錦市場珍味の喜久屋にお任せ特集2013年版（その8）「羽子板かまぼこ」http://www.kyoto-kikuya.jp/shopdetail/043010000014/

このような商品は期間限定で数に限りがございますので

是お早めにお買い求めください

錦市場珍味の喜久屋で大好評発売中です

2013年12月13日金曜日

お正月準備、おせち料理、初釜は錦市場珍味の喜久屋にお任せ特集2013年版（その4）「喜久屋ホームページお正月特集ページ」

大変寒い日が続いております

冬なので当たり前なのですが・・・

やはり今年も来ましたこの季節が・・・

寒いですが何か忙しない師走特有のこの熱い緊張感

京都錦市場珍味の喜久屋でもお正月準備、おせち料理、初釜のお客様の割合が増えてきました

例年お越しいただいているお客様とは今年一年を無事に過ごすことが出来たことを喜んでいます

また今年初めて喜久屋にお越しになるお客様とは新しい出会いに感謝しております

喜久屋ホームページでも、お正月準備の特集ページが始まり本格的な年末ムード全開です

さて・・・そんなある日・・・虹を観ました

それも一日に2回も・・・

小雨が降ったりやんだりの天気で虹が出やすい状況だったと思います

変わらない毎日ですが虹を見るとなんかうれしい気持ちになります

しかし…寒いです

明日も喜久屋をよろしくお願いいたします

皆様も風邪をひかれません様に

2013年12月7日土曜日

お正月準備、おせち料理、初釜は錦市場珍味の喜久屋にお任せ特集2013年版（その2）「ちょろぎ」

毎年年末になりますと「ちょろぎ」はありませんか？

と多くのお客様がお越しになります

「ちょろぎ」は縁起物としてお正月のおせち料理に欠かせない食材として

長年愛され続けております

「ちょ・ろ・ぎ」＝「長・老・貴」等

縁起物の食材として黒豆とあえる食材として多くのお客様が毎年ご購入されております

昨年の「お正月準備、おせち料理、初釜は錦市場珍味の喜久屋にお任せ特集」でもご紹介させていただきました

もともとは白い根菜で梅酢で赤く染めております

ユニークな形状の伝統的食材です

300gで900円です

錦市場珍味の喜久屋ホームページからご購入いただけます

2012年12月26日水曜日

お正月準備、おせち料理は京都錦市場珍味の喜久屋にお任せ特集（ダイジェスト2）

お正月のおせち料理のお使いいただけそうな商品を

京都錦市場に片隅からお届けいたしております

「お正月準備、おせち料理は京都錦市場珍味の喜久屋にお任せ特集」の

ダイジェスト2回目です

はじめは・・・

お正月準備、おせち料理は京都錦市場珍味の喜久屋にお任せ特集（その5）「華きぬた」

「華きぬた」です

お正月準備、おせち料理は京都錦市場珍味の喜久屋にお任せ特集（その5）「華きぬた」

かぶらの皮でワラビやカニカマを巻いており解凍後に

お好きなサイズにカットしていただくだけです

お酢で味がついており加熱は不要です

つぎは・・・

お正月準備、おせち料理は京都錦市場珍味の喜久屋にお任せ特集（その6）「ひょうたんのしば漬け」

「ひょうたんのしば漬け」です

ぷりぷりの千成ひょうたんがしば漬けになっております

大変美味で珍しい珍味！！

そして続きまして・・・

お正月準備、おせち料理は京都錦市場珍味の喜久屋にお任せ特集（その7）「ちょろぎ」

「ちょろぎ」です

「長老喜」「長老木」とも書かれる縁起物の一品です

植物の根も部分を梅酢で味をつけています

形は細工ではなくて自然にこの形をしております

以上の商品は

京都錦市場珍味の喜久屋ホームページからご購入いただけます

2012年12月9日日曜日

お正月、おせち料理の準備は京都錦市場珍味の喜久屋にお任せ特集（その14）「乃し梅」

錦市場珍味の喜久屋から

皆様のお正月準備、おせち料理にご使用いただけるような商品を紹介している

「お正月、おせち料理は喜久屋にお任せ特集」の14回目は

「乃し梅」です

昔、梅を使って気付薬として作ったのがその起源だそうで・・・

梅が主原料のお菓子で、竹皮で挟むことで

梅とミックスした香りと、ほどよい甘酸を楽しむ銘菓です

中身はといいますと・・・

さらにアップにしますと・・・

水飴や寒天なども原料ですので程よい甘さと梅の酸味が美味です

10枚入りで1700円です

錦市場珍味の喜久屋ホームページからご購入いただけます

お正月準備、おせち料理は京都錦市場珍味の喜久屋にお任せ特集（その13）「人参千年鶴」

お正月のおせち料理にお使いいただけよう優れた商品を

錦市場珍味の喜久屋からご紹介させていただいております

「お正月準備、おせち料理は喜久屋にお任せ特集」の13回目は

「人参千年鶴」です

おめでたい鶴をかたどった人参の水煮です

こういうお正月商品を生産されている製造業者さんには頭が下がります

お正月のおせち料理に添えるだけで彩りが華やかになります

ちなみに

「万年亀筍」もございます

亀を筍で細工した水煮です

どちらも錦市場珍味の喜久屋ホームページからご購入いただけます

お正月準備、おせち料理は京都錦市場珍味の喜久屋にお任せ特集（その12）「揚げ花ミックス」

お正月のおせち料理にお役立ち商品を

錦市場珍味の喜久屋からご紹介させていただいております

「お正月準備、おせち料理は喜久屋にお任せ特集」の12回目は

「揚げ花ミックス」です

昆布や葛、馬鈴薯のでんぷん等でハンドメイド商品です

170度程度で10秒くらいで揚ります

こんな感じです

パリパリの中華せんべいの様になります

揚げ物の飾りとしてお正月料理を華やかに彩ります

you tubeでも紹介されており詳細を含めまして

錦市場珍味の喜久屋ホームページからご購入いただけます

2012年12月7日金曜日

お正月準備、おせち料理は京都錦市場珍味の喜久屋にお任せ特集（その11）「えび三昧」

錦市場珍味の喜久屋から

お正月のおせち料理等のご準備に役立つ商品をご紹介しております

「お正月準備、おせち料理は喜久屋にお任せ特集」の十一回目は

「えび三昧」です

聞いただけで美味しそうなアイテムですが

見た目も・・・

美味しそう・・・

えびと玉子、人参、きくらげ等が層になっております

おせち料理やオードブルとして人気の商品です

1本1600円です

錦市場珍味の喜久屋ホームページからご購入いただけます

お正月準備、おせち料理は京都錦市場珍味の喜久屋にお任せ特集（その10）「ふぐの煮こごり」

錦市場珍味の喜久屋でお正月商品を扱ってまいりまして

毎年変わらず扱っている商品と言うものがございます

今回「お正月準備、おせち料理は喜久屋にお任せ特集」の十回目としてご紹介するのは

そんな永年お正月商品として人気の続いております

「ふぐの煮こごり」です

ふぐの身と皮が煮こごりになっております

やわらかい煮こごりの中に生姜がピリッと効いており

大変美味しく召し上がっていただけます

お好みの厚さに切ってお召し上がりください

1本1200円です

錦市場珍味の喜久屋ホームページからご購入いただけます

お正月準備、おせち料理は京都錦市場珍味の喜久屋にお任せ特集（その9）「つくばね」

錦市場珍味の喜久屋から

お正月のご準備やおせち料理に役立つ

お正月らしい商品の数々をご紹介させていただいております

「お正月準備、おせち料理は喜久屋にお任せ特集」の九回目は

「つくばね」です

「つくばね」ってなに？言う方のために

羽根つきの羽に似た実で

お正月の縁起物としておせち料理のお飾りとして人気があります

ちなみに食べることはできません

50個程度入って1400円です

錦市場珍味の喜久屋ホームページからご購入いただけます

お正月準備、おせち料理は京都錦市場珍味の喜久屋にお任せ特集（その8）「生手毬麩（紐かけ）」

錦市場珍味の喜久屋から

お正月準備、おせち料理のお役にたつ商品を紹介しております

「お正月準備、おせち料理は喜久屋にお任せ特集」の八回目は

「生手毬麩（紐かけ）」です

生麩で美しい紐かけです

吸い物や煮物、おせち料理にもお使いいただけます

10個入りで1260円です

錦市場珍味の喜久屋ホームページからご購入いただけます

お正月準備、おせち料理は京都錦市場珍味の喜久屋にお任せ特集（その7）「ちょろぎ」

錦市場珍味の喜久屋は

お正月準備やおせち料理に役立つ商品を多数取り揃えております

毎年多くの方が錦市場でお正月の買い物をされています

そんな錦市場の片隅で喜久屋も営業させていただいており

毎年の年末のお買い物に喜久屋に来てくださるお客様がお見えになる度に

一年の終わりを感じております

さて

「お正月準備、おせち料理は喜久屋にお任せ特集」の七回目は

「ちょろぎ」です

ちょろぎ？ってご存知ですか・・・

何でしょう？

シソ科の多年草の根の部分で梅酢等で赤く染めています

コリコリしておりそのまま食べることもできますが

天ぷらや正月料理の黒豆の中にまぜて食べます

中国が原産で「ちょろぎ」を「長老木」「長老喜」「長老貴」などと書いて

縁起物としても扱われています

喜久屋では「白ちょろぎ」も扱っておりますので

色合いでおせち料理等に彩りを添えてください